Gastronomiewoche “Blumen, Kräutern und Aromen”

23.06.2019 - 30.06.2019
18:00 Uhr
Ristoranti di Fiemme

“Per far tutto ci vuole un fiore”: der Titel eine italienischen Liedes über die Natur und Motto der Fiemme-Gastronomiewoche “Blumen, Kräutern und Aromen”.

Während dieser Woche  werden in den Restaurants der Dolomiten-Käsestraße und des Clubs Tradition und Geschmack originelle Gerichte auf Basis von Kräutern und Blumen aus der Region, die mit lokalen Produkten kombiniert werden, serviert.

Safrankkäse, der von der Molkerei Val di Fiemme in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsbetrieb Elio Barbugli in Capriana spezielle für die Gastronomiewoche kreiert wurde, dazu ein Glas Fiemme-Kraftbier oder köstlichen Trentiner Wein kommen auf den Tisch als Vorgeschmack auf die köstlichen Gerichte, die serviert werden.

Hier die Restaurants  und ihre schmackhaften Vorschläge:

Bergrestaurant Ciamp de le Strie
Loc. Bellamonte/Alpe Lusia
Tel. +39 339 8685080
www.ciampdelestrie.com

Willkommen zu Tisch mit frittierten Kartoffelklößchen und Fiemme-Safrankäse aus Kuhmilch, “Cappellacci” gefüllte mit Löwenzahn und Ricotta (Quark) aus der Region auf Käsefondue , begleitet von Pökelfleisch-Tartar auf Bergspinat-Bett und Fiemme-Kraftbier
Preis: € 15,00 (1 Glas Bier inbegriffen). Grappa  “Sangue delle Streghe /Hexenblut” € 3,50

 

Bergrestaurant Passo Feudo
Loc. Passo Feudo / Latemar
Tel. +39 347 9919582

Willkommen zu Tisch mit Safrankäse aus dem Val di Fiemme
Veilchen-Risotto
Hirschkoteletts mit Löwenzahnkruste und wildwachsenden Thymianblumen-Kartoffeln
Käsekuchen mit Hagebuttensoße, begleitet von Fiemme Kraftbier
Preis: € 22,00 (Bier inbegriffen)

 

Bergrestaurant Capanna Passo Valles
Loc. Passo Valles
Tel. +39 0437 599136
www.passovalles.com

Willkommen zu Tisch mit Safrankäse aus dem Val di Fiemme, begleitet von einem Glas Weißwein Müller Thurgau Superiore aus dem Weingut “Villa Corniole”, Val di Cembra
Strangolapreti (Pristerwürger) mit wildem Spinat, Bergkiefer-Almbutter, Käsecreme und Speck
Preis: € 14,00 (1 Glas Wein inbegriffen)

Freitag, 28. Juni 2019, 18.00 Uhr: Happy FlowerLive-Zubereitung eines Aperitifs mit Wildblumen und Kräutern, die auf unseren Wiesen gesammelt wurden. Verkostung gepaart mit einem Glas Trentiner Wein. Preis: € 5,00
Danach Möglichkeit zu Abendessen und Themengerichten im Restaurant

 

Restaurant Miola
Predazzo
Tel. +39 0462 501924 – cell. +39 340 3761958
www.ristorantemiola.com

Willkommen zu Tisch mit Safrankäse-Crouton und Wildkräutersalat
Rindfleisch-Frikadellen mit Castalda-Kartoffeln und Taubenkropf-Mayonnaise
Zitronentorte mit Zirbelkiefer-Meringue
Preis: € 16,00 (Getränke inbegriffen)

Dienstag, 25. Juni 2019, 16.00 Uhr: Kochkurs “Von der Wiese auf den Teller”
Mit Elisabetta, der Chefköchin des Restaurants, geht man auf die umliegenden Wiesen und in die Wälder die Wildkräuter zu sammeln, zieht dann die Schürze an und trifft sich am Herd wieder. Eine Reihe leckerer und köstlicher Gerichte voller neuer Farben, Aromen und gesunder Inhaltsstoffe werden zubereitet, die man dann mit Freunden genießen kann. Das ganze wird noch von Blumen und weiteren Kräutern des Landwirtschaftsbetriebes Elio Barbugli bereichert. Max. 15 Teilnehmer. Preis: € 15,00

Voranmeldung erforderlich: Tourismusbüro Predazzo:  Tel. +39 0462 501237

 

Bergrestaurant Hotel Zaluna
Loc. Zaluna / Bellamonte
Tel. +39 0462 576126
www.zaluna.com

Willkommen zu Tisch mit Safrankäse aus dem Val di Fiemme und hausgemachtem Löwenzahnhonig
Brennessel-Risotto verfeinert mit Sekt und Fontal-Käse aus der Molkerei  Predazzo, begleitet von einem Glas Rotwein Massenza aus dem Weingut Francesco Poli in Santa Massenza
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Preis: € 17,00 (1 Glas Wein inbegriffen)

 

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