Odborní šéfkuchaři představí svá jídla vytvořená z lokálních produktů a inspirovaná tradicí a inovacemi. Na konci představení budou speciality k ochutnání pro přítomné publikum s základní nabídkou 10 €
Na degustaci: výběr místních uzenin doprovázený schüttelbrot z Jižního Tyrolska, plátky brambor a hruškovou moukou (Pala Birne - Hrušky Pala) s náplní z kozího sýra, tymiánu, opečeného másla a máku, hovězím guanciale s redukcí pinot noir z údolí Cemby, opražené piniové oříšky, bramborovou a dýňovou kaší, houbami na česneku. Na závěr, Buchtel s aroma štrúdlu (jablko Kanzi), kaštanovým srdcem, omáčkou z kaki.
