Firma Nicolodi Alfio byla založena dědečkem Antoniem na počátku 20. století v Cembře, v historické čtvrti Carraia.
Od roku 1985 má Alfio plnou kontrolu, pečlivě sleduje jak vinice během zpracování, mění jejich osazení a vinifikaci hroznů, tak i celou výrobní fázi až po láhev, a vybírá různé odrůdy hroznů s cílem dosáhnout stále lepších vín.
Od roku 2000 se intenzivně věnuje obnově historických odrůd v údolí, což je dlouhodobá činnost, jejíž výsledky začínají být v posledních letech stále významnější.
Vinařství sdružení Cembrani D.O.C.
Hlavní produkty:
Schiava, Šumivé víno Brut Cimbrus Dolomiti, Pinot Noir, Gewürztraminer Doc, Ryzlink rýnský Doc, Müller Thurgau Doc
