Stejně jako v době benátské republiky, kdy se hotel nazýval Hostaria Venezia, je restaurace La Stua stále otevřená veřejnosti a vítá jak obyvatele údolí, tak cestovatele.
Bylo to v roce 1972, kdy Sergio a Paola Vanzo zahájili svou činnost v oblasti pohostinství a restaurací. Paola vítala zákazníky svým úsměvem a laskavostí, Sergio potěšil jejich chuťové pohárky svými pokrmy, nabízejícím jednoduchá, ale chutná jídla typická pro naši tridentskou kuchyni.
Dnes dcera Jngrid pokračuje v nabízení lahodných pokrmů tradiční tridentské kuchyně s špetkou inovace.
