Jak za czasów Republiki Weneckiej, kiedy hotel nazywał się Hostaria Venezia, restauracja La Stua jest wciąż otwarta dla publiczności i przyjmuje zarówno mieszkańców doliny, jak i podróżnych.
W 1972 roku Sergio i Paola Vanzo rozpoczęli swoją działalność hotelarską i restauracyjną. Paola witała klientów swoim uśmiechem i życzliwością, Sergio zachwycał ich podniebienia swoją kuchnią, oferując im proste, ale smaczne dania typowe dla naszej kuchni trentinejskiej.
Dziś córka Jngrid nadal proponuje pyszne dania tradycji trentinejskiej z odrobiną innowacji.
