Já a vejce, vášeň, která se stala povoláním, proměněná v certifikovanou ekologickou farmu, která se zabývá drůbeží a zahradnictvím v Segonzano, v údolí Cembra, konkrétně v malé části Sevignano, v zeleném Trentu. Moje mise je: produkovat dokonalá, chutná a zdravá bio vejce z ptáků ve zdraví a šťastných podmínkách, abych mohl nabídnout jednoduchou, chutnou a lahodnou potravinu.
Chovám nosné slepice na volném prostranství, krmím je speciálními a dobře vyváženými bio směsmi, přičemž dodržuji sezónnost a dostupnost kukuřice, ječmene, sóji, pšenice, pšenice a vojtěšky, čerstvé od jara do podzimu, sušené v zimě.
V jarním a letním období mám od 400 do 500 slepic, zatímco v zimě zůstává maximálně 250-300.
Postarat se o blaho mých slepic chovaných na volné prostranství je morální odpovědnost, pro jejich zdraví a také pro dobré stravování. Bio vejce pocházejí z péče a respektu k životnímu prostředí a všem živým bytostem, živočichům i rostlinám, což umožňuje vařit každý den jednoduchá a gurmánská jídla. Biodiverzita, volný prostor, pohyb, respektování přirozených cyklů bdění a spánku jsou prvky, které činí kohouty a slepice zdravějšími a šťastnějšími.
