Ja i jaja, pasja zamieniona w zawód, stała się certyfikowanym gospodarstwem ekologicznym zajmującym się drobiarstwem i ogrodnictwem w Segonzano, w Val di Cembra, a dokładnie w małej wsi Sevignano, w zielonym Trydencie. Moim celem jest: produkcja doskonałych, smacznych i zdrowych jajek od ptaków w dobrej kondycji i szczęśliwych, aby oferować prostą, smaczną i pyszne żywność.
Hoduję kury nioski na świeżym powietrzu, karmiąc je specjalnie dobranym i zbilansowanym pożywieniem ekologicznym, zgodnym z sezonowością i dostępnością kukurydzy, jęczmienia, soi, pszenicy, owsa oraz koniczyny, świeżego od wiosny do jesieni, suszonego zimą.
Posiadam od 400 do 500 kur od wiosny do jesieni, podczas gdy zimą pozostaje maksymalnie 250-300.
Dbając o dobrostan moich kur hodowanych na świeżym powietrzu, czuję moralną odpowiedzialność za ich zdrowie oraz dobre odżywianie. Jaja ekologiczne powstają dzięki trosce i szacunkowi do środowiska oraz wszystkich istot żywych, zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych, co pozwala na codzienne przygotowywanie prostych i wykwintnych potraw. Biodiversity, świeżym powietrzu, ruchu, szanowaniu naturalnych cykli czuwania i snu to elementy, które sprawiają, że kogut i kura są zdrowsze i szczęśliwsze.
