Io e le uova, una passione trasformata in mestiere, diventata un’azienda agricola biologica certificata che si occupa di avicoltura e orticoltura a Segonzano, in Val di Cembra, e precisamente nella piccola frazione di Sevignano, nel verde Trentino. La mia mission è: produrre uova biologiche perfette, buone e sane da volatili in buona salute e felici, per offrire un alimento semplice, saporito e gustoso.
Allevo la gallina ovaiola all’aria aperta, alimentandola con speciali e calibrati regimi bio, seguendo la stagionalità e reperibilità di mais, orzo, soia, grano, frumento ed erba medica, fresca dalla primavera all’autunno, essiccata in inverno.
Possiedo dalle 400 alle 500 galline dalla primavera all’autunno, mentre in inverno ne restano al massimo 250-300.
Curarsi del benessere delle mie galline allevate all’aria aperta è una responsabilità morale, per la salute e anche per una buona alimentazione. Le uova bio nascono dalla cura e dal rispetto dell’ambiente e di tutti gli esseri viventi animali e vegetali consentendo di cucinare tutti i giorni piatti semplici e gourmet. Biodiversità, aria aperta, movimento, rispetto dei cicli naturali di veglia e sonno sono elementi che rendono il gallo e la gallina più sani e felici.
