Jako každá poctivá rodinná živnost, i Pekárna Cose Buone da Paolo má pevné kořeny a od roku 1969 s názvem "Paolo Pasticcio" uchvacuje místní obyvatele a turisty typickými sladkostmi tridentské a venetské tradice.
Nyní tuto tradici pokračují děti, které každý den pečou krapfeny, sladké a slané štrúdly, sušenky, nugáty, čokoládu, sladké a slané panetone, dorty všech typů a mnoho dalšího, v souladu s tradicemi, ale snaží se asimilovat nové nabídky, chutě a techniky.
