Jak każda szanowana mała firma rodzinna, również Piekarnia Cose Buone da Paolo ma mocno zakorzenione tradycje, a od odległego 1969 roku tak zwany "Paolo Pasticcio" cieszy mieszkańców i turystów typowymi słodyczami z tradycji trzech dolin i Wenecji.
Teraz tradycję kontynuują dzieci, które każdego dnia pieką krapfeny, strudle słodkie i słone, ciastka, nugaty, czekoladę, panetony słodkie i słone, torty każdego rodzaju oraz wiele innych rzeczy, zgodnie z tradycjami, ale starając się włączyć nowe propozycje, smaki i techniki.
