Die Tanzenden Aperitifs sind öffentliche Begegnungen, bei denen Choreografen und Fachleute aus der Alpenumgebung ihr Wissen miteinander teilen und Dialoge anstoßen, um die Themen der Gastaufführungen, die Innovation der zeitgenössischen künstlerischen Sprache und die Entwicklung der Berglandschaft besser kennenzulernen. Am Ende jeder Debatte folgt ein Umtrunk in Zusammenarbeit mit Sozialgenossenschaft Le Rais.
