wstecz

Maso dello Speck

Opis

Tito to synonim Speck i innych lokalnych wędlin produkowanych zgodnie z dawnymi recepturami i ponad pięćdziesięcioletnim doświadczeniem.

Produkcja rzemieślnicza odbywa się w rodzinnym gospodarstwie, gdzie jakość jest gwarantowana dzięki użyciu starannie wyselekcjonowanych surowców oraz dokładnemu przetwarzaniu. Gospodarstwo Speck to także agroturystyka z typową kuchnią, która łączy przepisy tradycyjne z ciepłem i gościnnością. Czekamy na Was, aby spróbować i zakupić nasze produkty, zanurzeni w naturze wspaniałej Doliny Fiemme.

Otwarte przez cały rok.
Informacje i rezerwacje 0462 342244
Sklep online: www.titospeck.it

W Val di Fiemme wszyscy znali rzeźnika Tito Braito. Jego imię było kojarzone z wyśmienitym speckiem, którego przepis pozostaje tajemnicą do dziś, choć Maso di Tito Speck w Daiano (część Ville di Fiemme) stało się znanym agritur, a w Trentino - Alto Adige otwarto już 12 punktów sprzedaży Tito Speck.
Sława Tito jest niezaprzeczalna, ale sekret jest starannie strzeżony. Do tej pory wiemy tylko, że speck jest powoli dojrzewany, od 10 do 12 miesięcy, w czystym i świeżym powietrzu Dolomitów, aby zapewnić delikatny i autentyczny smak. Do solenia i aromatyzowania stosuje się bardzo zrównoważoną mieszankę naturalnych aromatów i przypraw. To drewno bukowe nadaje speckowi charakterystyczny zapach podczas wędzenia.
W teście ślepym zorganizowanym przez renomowany magazyn “Gambero Rosso”, speck “Tito Speck Riserva” zajął 2. miejsce wśród najlepszych 120 włoskich specków rzemieślniczych.

Firmą zarządza nadal rodzina Braito. Jak wyjaśnia wnuczka Tito, Maddalena Braito, koniem trojańskim jest Tito Speck Riserva - Filiera Nazionale, wytwarzany z udźców włoskiej wieprzowiny. Ten produkt o delikatnym smaku, ściśle kontrolowany, powstaje w wyniku długiego dojrzewania i łagodnego wędzenia. Długi i rygorystyczny proces produkcji kończy się starannym sprawdzeniem standardów jakości, dzięki dokładnej analizie cech organoleptycznych i zapachowych.
Latem stoły na świeżym powietrzu w agriturze pozwalają korzystać z otaczających łąk zamieszkałych przez zwierzęta z Maso. Tutaj, oprócz tradycyjnego specku rodzinnego, produkuje się wędzoną szynkę, salami, wędzone salami, boczek, wędzony boczek, wursty, kaminwurzerl, golonkę, podgardle, kopę i speck z udźca. Cenione są również Fiocco z ziołami alpejskimi, szynka z jelenia i carne salada.
Wśród specjałów do degustacji w Agritur znajdują się canederli, polenta, gulasz i kapusta, w połączeniu z winami z Trentino i Piwo z Fiemme produkowanym w Daiano.

Maso Tito Speck jest częścią klubu produktów Tradizione e Gusto ApT Fiemme i Cembra i posiada sklep, w którym oprócz wędlin sprzedawane są lokalne specjały gastronomiczne. Od miodów po dżemy, od lokalnych serów po oliwę, aż po suszone grzyby i ciasteczka. Oprócz win, piw, grappy, naparów, herbat ziołowych, sosów, przetworów i musztard. Punkt sprzedaży to prawdziwa skrzynka lokalnych doskonałości, która odkrywa smak i tradycje Val di Fiemme i Val di Cembra, z rzemiosłem patrzącym na cały region.
Odbycie wizyty to z pewnością doświadczenie sensoryczne, które pozostaje w pamięci. Również alpejski design opakowań ma swoje znaczenie, tak że skrzynka z maso jest jednym z najbardziej pożądanych i poszukiwanych prezentów bożonarodzeniowych. Wędliny Tito Speck są również sprzedawane w serowarniach w Predazzo i Cavalese i są dystrybuowane do agriturów i malg w Trentino, w prestiżowych delikatesach i wielu włoskich restauracjach. Można również kupić produkty Maso Tito Speck w sklepie online, który staje się coraz bardziej odwiedzany.

Gallery