Szary Niedźwiedź: historyczna restauracja przylegająca do hotelu, mieszcząca się w trzynastowiecznym pałacu, którego ściany nasiąkły historiami szlachciców, notable, notariuszy, doktorów i rodzin królewskich zaledwie kilka kroków od pałacu Magnifica Comunità di Fiemme.
Nasza oferta gastronomiczna opiera się na doskonałych surowcach pochodzących głównie z naszego regionu oraz od lokalnych producentów, z poszanowaniem czasu natury i sezonowości składników.
Szef kuchni restauracji to Luca, młody i ambitny chłopak z naszej doliny, który ma już za sobą kilka znaczących doświadczeń zarówno na poziomie lokalnym, jak i międzynarodowym, i który z pasją i kompetencją postanowił uczynić nas punktem odniesienia w krajobrazie gastronomicznym doliny. Wsparciem dla tego celu jest nasza karta win z ponad 140 etykietami najlepszych producentów wina z regionu, dając możliwość degustacji wysokiej jakości win również w kieliszku.
