La bellezza delle Dolomiti della Val di Fiemme e i terrazzamenti vitati della Valle di Cembra, con i suoi 700 chilometri di muretti a secco, sono lo scenario d’eccezione che ospita Dolo-Vini-Miti, il festival dei vini verticali.
Una serie di eventi e appuntamenti durante tutto l'anno per scoprire meglio questi due territori, la loro storia e le loro caratteristiche ma, soprattutto, le loro produzioni più significative. Protagonisti principali, i vini della Valle di Cembra, spesso definiti come “verticali”. Un concetto che si traduce in tre accezioni: quella paesaggistica, poiché nascono nei vigneti strappati con fatica dall’uomo alle proibitive pendenze della valle, che arrivano fino al 40%; quella della longevità, garantita anche dalla distintiva acidità delle uve che supera brillantemente la prova del tempo anche nelle varietà che altrove vengono consumate giovani; quella della sapidità, figlia di terreni prevalentemente porfirici. In programma un convegno, un trekking in vigna seguito da una masterclass con esperti sommelier, uno spettacolo serale, un aperitivo con vista Dolomiti e il Wine Trekking Gourmet.
Ospiti dell’edizione 2025: Valtellina, Cinque Terre, Valle d’Aosta.
18:00-19.30 – Convegno “I Valori della Viticoltura Eroica: dove la vite sfida la montagna”
Con la partecipazione dei produttori di: Valtellina, Cinque Terre, Valle d’Aosta e Val di Cembra, e del CERVIM.
Modera: Andrea Amadei
9:00-12:00 - Trekking verticale
Passeggiata tra i vigneti terrazzati, con guida locale e punti di degustazione a cura dei produttori del territorio
17:00-19:00 – Masterclass “Sorsi estremi di terre eroiche”
Degustazione guidata: i vini della Val di Cembra incontrano Valtellina, Cinque Terre e Valle d’Aosta.
Conduce: Francesco Saverio Russo
19:30-20.30 e 21:30-22:30 – Spettacolo esperienziale a cura di Miscele d’Aria
Performance a cura di Aurora Endrici, tra musica e narrazione enologica
10:00-11:00 – A colazione con l’autore: presentazione del libro Vite nei Campi”, con M. Moser
ore 10.00-16.00 - Wine Trekking Gourmet
Percorso esperienziale tra i vigneti, con tappe enogastronomiche curate da chef stellati e servizio sommelier.
18:00-20:00 - Masterclass interattiva “Vigna veritas”
I produttori della Valle di Cembra si presentano “alla cieca”. Un percorso di degustazione tra le produzioni distintive del territorio, da scoprire attraverso l’abbinamento calice-narrazione.
Conducono: Fabio Gobbi e Francesco Bonomi
dalle 20:30 - “Spiriti in scena”, cena itinerante dove teatro e distillazione si intrecciano per approfondire storia, aneddoti e lavorazione della grappa Trentino
10:00-13:00 - Trekking Dolo-Vini-Mitico
Escursione guidata nella zona di Lavazè, sosta in malga con panorama wow sulle Dolomiti, degustazione di prodotti locali abbinati ai vini della Val di Cembra
