La bellezza delle Dolomiti della Val di Fiemme e i terrazzamenti vitati della Valle di Cembra, con i suoi 700 chilometri di muretti a secco, sono lo scenario d’eccezione che ospita Dolo-Vini-Miti, il festival dei vini verticali.
Una serie di eventi e appuntamenti durante tutto l'anno per scoprire meglio questi due territori, la loro storia e le loro caratteristiche ma, soprattutto, le loro produzioni più significative. Protagonisti principali, i vini della Valle di Cembra, spesso definiti come “verticali”. Un concetto che si traduce in tre accezioni: quella paesaggistica, poiché nascono nei vigneti strappati con fatica dall’uomo alle proibitive pendenze della valle, che arrivano fino al 40%; quella della longevità, garantita anche dalla distintiva acidità delle uve che supera brillantemente la prova del tempo anche nelle varietà che altrove vengono consumate giovani; quella della sapidità, figlia di terreni prevalentemente porfirici. In programma un convegno, un trekking in vigna seguito da una masterclass con esperti sommelier, uno spettacolo serale, un aperitivo con vista Dolomiti e il Wine Trekking Gourmet.
17:00-19:00 | Convegno di apertura "Il valore dei paesaggi terrazzati tra PRIS e UNESCO”
Teatro di Albiano, Albiano
Nord, Centro, Sud e Isole: storie di territori custoditi nel tempo, dalla Valle di Cembra all’Etna, passando per Chianti e Costa d’Amalfi.
Modera: Andrea Amadei, sommelier e curatore del magazine internazionale The Art of Wine
10:00-14:00 | E-Bike&Taste Tour, tra vigneti e muretti a secco
Agritur Simoni, Giovo
Escursione in e-bike accompagnati da una guida alla scoperta dei paesaggi rurali della Valle di Cembra, tra vigneti terrazzati, scorci panoramici e antiche tracce del lavoro dell’uomo. Lungo il percorso, una sosta in cantina per degustare i vini del territorio e una dimostrazione pratica di costruzione di un muretto a secco per raccontare l’antica arte con cui, pietra dopo pietra, la montagna è stata modellata e resa coltivabile.
Percorso: da Cembra a Giovo
A chiudere l’esperienza, un pranzo tipico dedicato ai sapori della tradizione trentina: il tortel di patate secondo l’inedita ricetta di Nonna Rosina, accompagnato da salumi e formaggi locali e proposto anche in una golosa versione dolce, in abbinamento ai vini di Cantina Simoni.
14:30-16:30 | Il curling come il vino: la traiettoria perfetta
Palacurling Cembra, Cembra
Una stone che scivola sul ghiaccio. Un calice che racconta una montagna. Due mondi uniti dalla stessa filosofia: equilibrio, precisione, tempo e territorio. La traiettoria perfetta è un viaggio tra ghiaccio e vigneti: quattro stone, quattro vini, quattro parole chiave per scoprire una valle dove la natura impone il ritmo e l’uomo, con tecnica e passione, ne interpreta il carattere. Perché nel curling, come nel vino, il risultato migliore nasce quando ogni elemento trova il suo equilibrio.
Durante l’esperienza, quattro calici accompagneranno quattro parole chiave che appartengono tanto alla strategia del curler quanto all’arte del vignaiolo: equilibrio, precisione, leggerezza e carattere.
17:00-19:00 | Masterclass: "Orizzonti di pietra, dalle Dolomiti al Mediterraneo"
Cembra Cantina di Montagna, Cembra
Dal porfido della Valle di Cembra al galestro di Lamole, dalle rocce calcaree della Costiera Amalfitana alle lave dell'Etna: un viaggio attraverso le pietre che hanno dato forma, e impresso il carattere, ad alcuni tra i più suggestivi vigneti terrazzati d'Italia
Nord, Centro, Sud e Isole: un racconto di territori custoditi nel tempo, dove la vite ha imparato a convivere con la pietra, la pendenza e la fatica dell’uomo. Un percorso di degustazione con 8 vini che raccontano identità diverse ma unite dalla stessa anima verticale.
19:30 | Cena a tema: Spiriti in scena
Distilleria Pilzer, Faver di Altavalle
Una cena-spettacolo unica nel suo genere, ospitata tra gli alambicchi della Distilleria Pilzer. Tra una portata e l’altra, sketch teatrali raccontano con ironia e poesia l’affascinante mondo della grappa: i gesti dei distillatori, le fasi produttive, le storie di chi da generazioni custodisce questo sapere in Val di Cembra. Un viaggio tra profumi, sapori e parole, per scoprire “con il giusto spirito” il distillato simbolo del territorio.
In collaborazione con: Istituto Tutela Grappa del Trentino
10:00-16:00 | Wine Trekking Gourmet
Campagne di Cembra
Un pranzo gourmet itinerante, un’esperienza sensoriale a tappe lungo un percorso ad anello di circa 5 km tra i vigneti e i paesaggi della Valle di Cembra e Lisignago, avvolti dai colori caldi dell’autunno.
Ad ogni sosta, una nuova sorpresa di gusto: piatti gourmet ideati e realizzati dagli chef locali sotto la guida dello Chef Stellato Alessandro Gilmozzi**, in un crescendo di sapori dall’antipasto al dolce, in abbinamento ai vini della Valle di Cembra. Un percorso dedicato alla cultura del vino e dell’uva, dove il piacere della tavola incontra la bellezza del paesaggio: tra terrazzamenti, scorci panoramici e natura autunnale, gli ospiti scopriranno il meglio della gastronomia di Fiemme e Cembra, degustando vini, bollicine e grappe di montagna, con acqua Cedea, pluripremiata eccellenza che sgorga nel cuore delle Dolomiti.
dalle 8:45 | Sul Cammino delle Terre Sospese
Ritrovo a Montesover (Piazza Alpina) alle 8:45. Trasferimento in pullman da Montesover a Segonzano. Partenza a piedi da Segonzano alle 9:15.
Le uscite alla scoperta dei 5 Cammini Trentini si concludono in Alta Val di Cembra, con una camminata guidata da Segonzano a Montesover per festeggiare il secondo compleanno del Cammino delle Terre Sospese, tra boschi riscaldati dai colori dell'autunno e piccoli paesi accoglienti.
Lunghezza: 12,8 km | Dislivello in salita: 700 metri
Evento organizzato da Destinazione Val di Cembra ETS
Prezzi: € 10,00 | Info e iscrizioni: +39 349 5805345 (Elisa)
17:30 (primo spettacolo) e 19:00 (secondo spettacolo) | Murales Narranti
Faver di Altavalle
A Faver, il paese che custodisce la memoria della grappa trentina, la storia non si trova soltanto nei libri: è impressa sui muri, nelle piazze e lungo le vie del borgo.
Murales Narranti è un percorso immersivo a tappe che, attraverso una speciale esperienza con cuffie e narrazione audio, accompagna i visitatori alla scoperta dei murales itineranti dedicati all’antica arte della lavorazione della grappa, e del vino, in Valle di Cembra. Un viaggio tra immagini, racconti e sapori, dove ogni opera diventa una pagina di memoria collettiva: il lavoro dei distillatori, le tradizioni delle famiglie, il legame profondo tra la vite e la montagna. Lungo il percorso, gli ospiti incontreranno i prodotti distintivi della Valle di Cembra degustando grappe e vini del territorio, scoprendo storie, profumi e identità racchiuse in ogni calice. A chiudere l’esperienza, una cena tipica dedicata ai sapori della tradizione trentina: canederli e strudel di mele in una suggestiva location conviviale tra gli avvolti di Faver.
Spettacolo itinerante con 4 degustazioni.
10:00 – 13:00 | Trekking Dolo-Vini-Mitico
Passo di Lavazè, Val di Fiemme
Escursione guidata sull’altopiano di Lavazè, tra sentieri immersi nella natura e panorami mozzafiato sulle Dolomiti. Il percorso conduce a Malga Varena, ristorante in quota affacciato su uno dei paesaggi più iconici del Trentino: la Pala di Santa, il Latemar, il Catinaccio e lo Sciliar. Qui prende vita una degustazione di salumi e formaggi dei caseifici sociali di Fiemme, Predazzo e Moena, abbinati ai vini profumati ed eleganti della Val di Cembra. Un’esperienza che unisce natura, gusto e cultura in un’atmosfera autentica e profondamente trentina.
