Il mare va alla montagna

Das Abendprogramm

• Die Begrüßung: Gibt es einen besseren Weg, einen Sommerabend zu erleben, als sich von der frischen Atmosphäre des Weinkellers umhüllen zu lassen?
• Der Toast: Der Rundgang beginnt im Weinkeller mit einem Toast auf unseren Trentodoc Oro Rosso auf der Terrasse der Vinothek.

️ Das Genuss Erlebnis

• Der Ort: Wir ziehen in das Restaurant Ca’ dei Volti, unter den eindrucksvollen historischen Bögen des Ortes um.
• Die Kombination: Eine Entdeckung der Kunst der perfekten Verbindung zwischen den jungen Bergweinen und den Gerichten der Küche.
• Die Köchinnen: Der gastronomische Vorschlag der beiden Autorinnen Carolina und Mariangela.
• Die Philosophie: Ein harmonisches Zusammenspiel von lokaler Tradition und internationalen Inspirationen.

Das Menü und die Weine zur Kombination

• Vorspeise
  • Jakobsmuschel angebraten auf einem Bergkartoffelcreme mit Kamille und knusprigen Pilzen.
  • Zur Kombination: Kerner 2025
• Erstes Gericht
  • Risotto mit Bergbutter und Latschenkiefer, mit gebratenem Rotbarbenfilet und geräuchertem Lauchpulver.
  • Zur Kombination: Schiava 2025
• Hauptgericht
  • Kabeljau in aromatischem Öl mit Wacholder, Selleriecreme und grünem Apfel.
  • Zur Kombination: Zymbra 2020
• Dessert
  • Waldfrüchtchen-Suppe, mit Verbeneneis und knuspriger Baisermasse.

  Cembra Bergkeller, Viale IV Novembre, 72 - Cembra Lisignago 
️  € 70,00 pro Person - inklusive Menü und Kombination von Weinen
  Obligatorische Reservierung bis Dienstag, 14. Juli 
      Tel. +39 0461680010

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