Die Metzgerei Zanotelli ist seit über 70 Jahren eine Institution, mit ihren Produkten kann man die Kultur des Val di Cembra näher kennenlernen. Unbedingt sollten Sie die Spezialitäten Carne Salada (Pökelfleisch) und Carne Fumada (Rauchfleisch) kosten.
Wenn Essen auch bedeutet, die Kultur eines Gebiets kennenzulernen, dann ist die Metzgerei Zanotelli ein Muss, um die kulinarische Landschaft des Val di Cembra zu entdecken. Der Betrieb wurde unmittelbar nach dem Krieg gegründet. Auch heute noch arbeiten hier alle Familienmitglieder. Der Geschmack der Erzeugnisse vermittelt die Wärme eines Produktionsverfahrens, bei dem traditionelle Rezepte eine wichtige Rolle spielen. Um absolute Qualität bieten zu können, kümmert sich die Familie Zanotelli um alle Produktionsschritte, von der Tierhaltung, über die Schlachtung bis hin zur Verarbeitung. In der Taverne im ehemaligen Stall kann man deren Spezialitäten direkt vor Ort genießen. Unter dem reichen kulinarischen Angebot sollte man sich die „Carne Salada“ und die „Carne Fumada“ des Val di Cembra nicht entgehen lassen.
