Wir sind Luca und Federico, Cousins. Mit der Ernte 2018 haben wir beschlossen, unsere Interpretation des Gebiets, in dem wir aufgewachsen sind, dem Cembratal, durch die Umwandlung der Trauben aus den Weinbergen, die unsere Familien seit Generationen bewirtschaften, auszudrücken.
Wir bauen Chardonnay, Riesling, Schiava, Müller-Thurgau, Grauburgunder und Spätburgunder an und vinifizieren diese.
In unseren Weinbergen ist die Mechanisierung minimal, manchmal unmöglich; Symmetrie und Ordnung herrschen nicht vor, für uns ist es eine ständige Suche nach dem Gleichgewicht zwischen unseren sorgfältigen Eingriffen und der Rebe, die ihre Formen verfolgt. Durch die Beobachtung und das Verständnis der natürlichen Zyklen im Feld sowie den sorgfältigen und minimalen Einsatz von Sulfiten im Keller interpretieren wir unsere Weinberge von Jahr zu Jahr, um authentische und niemals opulente Weine zu erzeugen.
Wir entscheiden uns, auf die Übertreibung der Produktion zu verzichten, und setzen uns dafür ein, unsere Böden zu respektieren: Seit fast 10 Jahren werden sie nicht mehr chemisch entweedet, wir verwenden keine chemischen Düngemittel und behandeln sie mit Bodenbedeckungsprodukten.
