Der Authentische Geschmack der Tradition Eintauchen in das Restaurant des La Roccia Wellness Hotels bedeutet, eine Schwelle zu überschreiten und in ein hochalpines sensorisches Erlebnis einzutauchen, wo der Geschmack sich mit der authentischsten Identität des Val di Fiemme verflicht. Hier wird die Küche zur emotionalen Sprache und Kunstform: Jede Kreation des Chefs Antonio Lepore entsteht aus einer sorgfältigen Recherche der Rohstoffe und verwandelt sich in Gerichte, die die reinen Aromen des Gebiets mit zeitgenössischer Eleganz hervorheben. An seiner Seite bringt Simone Gilmozzi eine erneuerte und raffinierte gastronomische Vision ein und schafft eine neue Identität des feinen dining. Ein Weg, der sich durch ein sorgfältig gestaltetes à la carte Menü und zwei exklusive Degustationspfade ausdrückt, die darauf ausgerichtet sind, ein immersives und personalisiertes Erlebnis zu bieten, das sowohl Hotelgästen als auch denen offensteht, die einen Moment echten kulinarischen Privilegs erleben möchten.
Zutaten aus der Region, lokale Exzellenzen Jeden Tag wählt der Chef sorgfältig frischeste und strikt lokale Produkte aus, die eine authentische Ausdrucksform der alpinen Identität darstellen. Es ist eine Küche, die aus den Bergen stammt und durch in den umliegenden Tälern angebaute Gemüse, hochwertige Fleischstücke aus traditionellen Zuchten und die reichhaltigen und vollmundigen Käsesorten des renommierten Caseificio di Cavalese die Seele erzählt. Der Duft von frisch gebackenem Brot von lokalen Handwerkern begleitet jedes Gericht mit natürlicher Eleganz und vervollständigt das Erlebnis mit Noten von Wärme, Authentizität und Erinnerung. Ein gastronomisches Ritual, das die Rohstoffe in ihrer reinsten Form feiert und jede Mahlzeit zu einem intimen Treffen mit dem Territorium macht.
Chef Antonio Lepore Ursprünglich aus Montella, einem kleinen Dorf in Irpinia, wächst Antonio Lepore in einer Familie auf, in der das Kochen ein alltäglicher Akt, Zuneigung und Erinnerung ist. Die Großmütter mit ihren ehrlichen Gerichten, die Mutter mit ihrer aufrichtigen Küche, die Angeltage mit dem Vater: das sind die ersten Zutaten seiner Leidenschaft.
