Rifugio Capanna Passo Valles

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chiuso

Descrizione

Tradizione viva e sapori autentici da oltre 90 anni nel cuore delle Dolomiti
A 2.032 metri di altitudine, al confine tra Trentino e Veneto, il Rifugio Capanna Passo Valles accoglie da oltre 90 anni viaggiatori, escursionisti e amanti della montagna in un ambiente caldo, genuino e ricco di storia. Inaugurato nei primi anni del Novecento, il rifugio è da sempre un punto di riferimento per chi desidera vivere la montagna in modo autentico, tra panorami mozzafiato, natura incontaminata e ospitalità familiare.
Situato tra le Pale di San Martino e la Catena del Lagorai, il rifugio è la base ideale per escursioni, tour in mountain bike e sci, con accesso diretto a sentieri e piste. Le camere, semplici e accoglienti, offrono un soggiorno rilassante immersi nel silenzio delle vette. A disposizione degli ospiti: Wi-Fi gratuito, parcheggio, deposito sci e una splendida terrazza con vista.
Il cuore pulsante del rifugio è il ristorante, che propone un menù suddiviso in due anime:
– Tradizione: piatti della cucina alpina realizzati secondo antiche ricette di famiglia, come la polenta cotta lentamente nel paiolo di rame sul fuoco a legna, il pastim fatto in casa e lo strudel preparato con l’autentica ricetta tramandata da generazioni.
– Creatività stagionale: una selezione di piatti che cambia ogni mese, pensata per valorizzare i prodotti del territorio e della stagione, con proposte gourmet che sorprendono per gusto e presentazione.
Il Rifugio Capanna Passo Valles non è solo una tappa, ma un’esperienza fatta di memoria, sapori veri e paesaggi che scaldano il cuore.

Gusto, tradizione e vini selezionati ad alta quota
Sedersi a tavola al Rifugio Capanna Passo Valles significa vivere un viaggio nei sapori autentici della montagna. A oltre 2.000 metri, in un’atmosfera calda e accogliente, la nostra cucina racconta storie di tradizione, famiglia e territorio.
Da generazioni prepariamo con cura i piatti della cucina alpina: la polenta viene cotta lentamente nel paiolo di rame, sul fuoco a legna, come si faceva un tempo. Il pastim è fatto in casa, seguendo le ricette tramandate in famiglia, e lo strudel conserva tutto il profumo dell’antica ricetta che ci accompagna da sempre.
Accanto alla tradizione, ogni mese proponiamo un menù stagionale con piatti creativi e curati, ispirati ai prodotti freschi del momento. Una cucina che guarda alla montagna con occhi nuovi, senza perdere il legame con le radici.
La nostra carta dei vini, con circa 200 etichette, dà ampio spazio ai pregiati vini trentini, ma non tralascia le migliori proposte da altre regioni d’Italia e qualche gemma internazionale. Ogni bottiglia è selezionata con cura per accompagnare al meglio i nostri piatti e offrire un’esperienza enogastronomica completa.
Che siate di passaggio dopo un’escursione o in cerca di una vera esperienza gastronomica in quota, vi aspettiamo per farvi sentire a casa… con vista Dolomiti.

Alcuni suggerimenti per scoprire il territorio attorno al Rifugio Capanna Passo Valles: