Tre weekend, tante occasioni per lasciarsi guidare dai profumi dell’inizio estate e riscoprire il legame profondo tra natura e gusto, tra la Val di Fiemme e la Val di Cembra. Dalle resine delle conifere, trasformate in unguenti naturali imparando a riconoscerle passo dopo passo, alle passeggiate tra masi antichi insieme alle guide di Avisio Trek, dove storie di fienagione e vita di montagna si intrecciano ai colori dei prati in fiore.
Si raccolgono erbe selvatiche per poi portarle in cucina, tra consigli e piatti che sanno davvero di territorio, oppure si parte per un tour tra campi e birrifici, dove ogni tappa è un incontro e ogni assaggio racconta una storia: dal vivaio di Terre Altre, tra profumi e coltivazioni, fino all’Agribirrificio Birra di Fiemme, dove il racconto passa dal campo al boccale.
E quando la luce si fa più morbida e tutto rallenta, si sale in quota: tra i prati del Passo Valles si scoprono fiori e curiosità botaniche, prima di fermarsi su una coperta con un calice di vino della Val di Cembra e i racconti di Fabio, giovane sommelier.
C’è spazio anche per chi vuole approfondire – tra piante officinali, tradizioni e piccoli laboratori – e per i più piccoli, al Museo Geologico delle Dolomiti imparano a guardare il mondo vegetale con occhi diversi.
Fino alla magia del solstizio d’estate: al Maso dello Speck, tra i prati delle Ganzaie, si aspetta il tramonto a tavola e, quando il buio prende il posto della luce, si parte per una passeggiata serale insieme alle guide, tra profumi, silenzi e cielo stellato.
E per i buongustai, i sapori di stagione continuano a tavola, nei ristoranti e agriturismi della rassegna “Per fare tutto ci vuole un fiore”.
Per tutte le attività si consiglia abbigliamento adeguato e scarponcini da trekking. Prenota subito le esperienze in questa pagina o chiamando il 0462 241111.
Il programma potrebbe subire variazioni.
16.00 - 18.00 | Tesero, Shop Terre Altre (Via Roma 2/a)
I SEGRETI DELLE CONIFERE: RESINE E UNGUENTI NATURALI
Impariamo a riconoscere abeti, pini, larici e ginepri della Val di Fiemme: aghi, pigne e resine con le loro caratteristiche e proprietà. A seguire laboratorio pratico di realizzazione unguento con resina di larice
€ 20,00 a persona. Prenotazioni qui
10.00-13.00 | Bellamonte, Centro Servizi
ANDAR PER PRATI E MASI ANTICHI
Il profumo dei fiori e l’imponenza dei larici, raccontando della fienagione, del lavoro nei boschi e l’utilizzo del legname per baite e masi. Passeggiata con accompagnatore di media montagna.
Gratuito con Fiemme Cembra Guest Card, €10,00 adulto e €5,00 junior senza Guest Card. Prenotazioni qui
15.30-21.00 | Predazzo, Loc. Miola
IL PRATO NEL PIATTO
Una vera immersione di foraging in compagnia di Elisabetta Dellantonio, chef del ristorante Miola e appassionata di erbe e fiori selvatici. Dopo la raccolta guidata nei prati e boschi che circondano il ristorante, impareremo come utilizzare erbe e fiori di montagna in cucina. Elisabetta ci accompagna in un vero e proprio show ai fornelli, con numerosi consigli per rendere profumate, saporite e colorate le vostre ricette. Special guest Chiara dell’azienda agricola biologica Maso Doss, con il suo Zafferano e non solo.
Per concludere la serata un menù a tema da gustare al tavolo.
€ 40,00 a persona. Prenotazioni qui
10.00-14.00 | Masi di Cavalese, di fronte alla chiesa
TOUR DEL GUSTO TRA CAMPI IN FIORE
Un facile tour ad anello con partenza e arrivo dal caratteristico borgo di Masi di Cavalese, dove tra fontane e fienili, vi sembrerà di fare un balzo indietro nel tempo. Insieme agli esperti di Avisio Trek, andremo alla scoperta di erbe, piante e fiori coltivati con una prima tappa nel profumatissimo vivaio di Terre Altre. Qui ci attende Silvana, insieme allo staff di questa rigogliosa cooperativa sociale, per un’interessante visita guidata seguita da un fresco drink di primavera. Si prosegue quindi verso l’AgriBirrificio di Fiemme dove Stefano e la sua famiglia ci condurranno alla scoperta della Birra di Fiemme, dai campi di luppolo sino al boccale, da sorseggiare con un goloso lunch a tema prima di imboccare la strada del ritorno verso l’abitato di Masi.
€25,00 a persona. Prenotazioni qui
9.30-12.30
Faver, Distilleria Pilzer
PASSEGGIATA E APERI-GIN
Non solo grappa ma anche Gin in Val di Cembra. Bruno Pilzer vi mostrerà, nella sua rinnovata azienda, come viene creato il gin cembrano e vi farà provare questo aperitivo dai mille profumi! In abbinamento un tagliere con prodotti locali. Prima della visita in distilleria una passeggiata con Sergio, alla scoperta dell’incredibile paesaggio agricolo terrazzato della Val di Cembra.
E chissà se Bruno vi farà anche assaggiare qualche sua grappa.
€ 15,00 a persona. Prenotazioni qui
15.00 - 19.00 | Passo Valles
DELIZIE TRA I FIORI
L'incanto di camminare tra i prati alpini del Passo Valles, un balcone naturale sulle Dolomiti. Ad ogni passo, scopri con la nostra guida fiori variopinti, tenaci arbusti striscianti e rare erbe spontanee, ascoltando storie e curiosità su questi piccoli tesori della montagna. La spettacolare flora dolomitica, famosa in tutto il mondo, rivela i suoi segreti, nati dall'adattamento a un ambiente aspro e severo. Raggiunto il Rifugio Capanna Passo Valles, l’atmosfera si fa intima e accogliente: una coperta sul prato, un calice di vino della Val di Cembra e intriganti finger food alle erbe di stagione. Fabio, giovane sommelier appassionato, ti guiderà tra aromi e sapori, mentre davanti a te il tramonto dipinge il cielo di sfumature dorate. Un’esperienza da vivere con tutti i sensi.
Ritrovo presso il Minigolf di Predazzo e successivo spostamento con mezzi propri.
€ 15,00 adulto. Prenotazioni qui
9.00-13.00 | Molina, loc. Piazzol
ERBE, FUNGHI E POZIONI
Parleremo di piante commestibili e medicinali descrivendo il loro utilizzo nelle tradizioni montane, sia come alimento che come rimedio naturale. La Fitoalimurgia è una disciplina antica, perduta dal nostro frettoloso mondo tecnologico, che studia e utilizza le piante spontanee commestibili per l'alimentazione. Nata storicamente per sopravvivere e/o superare carestie e situazioni di emergenza ci offre soprese incredibili.
In questa escursione, quando possibile e soprattutto per chi non è allergico, proporremo l’assaggio delle piante incontrate.
Attività a partire dai 6 anni
€5,00 con Fiemme Cembra Guest Card, €10,00 senza Fiemme Cembra Guest Card. Prenotazioni qui
14.30 | Ville di Fiemme, Beauty & Vital Hotel Maria Carano
VEG EFFETTO WOW
Minicorso di cucina vegetariana con la nostra Chef Monica Braito, per stupire anche a casa vostra.
€47 a persona con le ricette realizzate in versione Take away.
Su prenotazione allo 0426 341472 entro domenica 14 giugno.
17.00 - 18.30 | Predazzo, Museo Geologico delle Dolomiti
INTELLIGENZA VEGETALE
Laboratorio, tra creatività e scienza, a cura del Museo Geologico delle Dolomiti.
Osserva le risposte che le piante hanno sviluppato per adattarsi al proprio ambiente: è segno d'intelligenza? Poi crea una "illusione botanica" con colori ricavati dalle piante. Per bambini da 6 a 12 anni.
Gratuito con Fiemme Cembra Guest Card, €5,00 senza Guest Card. Prenotazioni qui
19.30 - 22.30 | Daiano, Maso dello Speck
SOLSTIZIO D’ESTATE NELLA PIANA DELLE GANZAIE
Nel giorno più lungo dell’anno attendiamo l’arrivo del buio gustando un tramonto dai prati delle Ganzaie e una cena a tema con erbe e fiori selvatici a Maso dello Speck. Dopo la cena faremo una breve passeggiata immersi nella natura per celebrare il giorno più lungo dell’anno, tra scienza, tradizione e benessere.
Durante l’escursione scopriremo in modo semplice il significato del solstizio d’estate, il momento in cui il Sole raggiunge la massima altezza nel cielo e la luce domina il paesaggio alpino. Il percorso sarà arricchito da racconti della tradizione montana e dall’osservazione delle erbe spontanee, che in questo periodo esprimono la loro massima vitalità. Lungo il cammino raccoglieremo alcune piante, approfondendone caratteristiche e usi. Al tramonto ci fermeremo per un momento di ascolto e silenzio, in sintonia con il ritmo della natura. L’esperienza si concluderà con un piccolo rituale condiviso: un’intenzione personale oppure la preparazione dell’acqua di San Giovanni, simbolo di purificazione e buon auspicio.
Cosa gusterete al Maso dello Speck:
Attività adatta ad adulti e bambini a partire dagli 8 anni.
Percorso breve e facile (no carrozzine e passeggini). Necessari abbigliamento comodo e scarpe da trekking. Consigliati torcia o frontalino.
€ 35,00 a persona. Prenotazioni qui
Il programma potrebbe subire variazioni.
I ristoranti aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti, al club Tradizione e Gusto e all'Associazione Turistica Val di Cembra ETS propongono originali ricette a base di erbe e fiori locali, spontanei e coltivati, abbinati ai prodotti del territorio.
A darvi il Benvenuto al tavolo il Fior di Cavalese allo Zafferano del Caseificio Sociale Val di Fiemme prodotto con lo zafferano di Maso Doss. Per gustare le proposte della rassegna è consigliata la prenotazione presso le strutture aderenti.
La Stua e Lounge Bistrot Dante n.6 - Birroteca & Gineria
Piazza Dante 38033 Cavalese | Tel. +39 0462 340235
Entrée di Fior di Cavalese allo zafferano, servito su rosti di patate e mostarda d'uva.
Gnocchi di patate saltati al burro di Malga, erbette dei boschi di Fiemme e tosella fritta del Caseificio Val di Fiemme
Senza abbinamento € 22 | Con abbinamento birra Weizen Dante6 € 25
