Contrariamente a quanto accade per noi umani, il ritorno alla quotidianità di paese in Val di Fiemme è motivo di festeggiamenti. Ecco, quindi, che si prospetta la possibilità di un ultimo break tra folklore, tradizioni e buon cibo prima della fine dell'estate e per i più piccoli del ritorno a scuola. Le Desmontegade sono momenti di grande festa, in cui si festeggia il rientro delle regine dei pascoli dall'alpeggio, dove trascorrono l'estate. Scopri tutti gli eventi dedicati e il ricco programma di attività!
Un weekend di festa e tradizione durante la Desmontegada de le Caore a Cavalese. Tante le iniziative di attesa del momento clou della domenica, a partire dalla rassegna Magnifici Prodotti di Fiemme che ci accompagna per l’intera settimana. Ristoranti e agritur aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti, al club "Tradizione e Gusto" o ubicati nel Comune di Cavalese propongono piatti a tema con protagoniste le eccellenze della Val di Fiemme, in primis il Fior di capra spalmabile, ma anche carni e salumi e tante altre eccellenze locali.
Diverse anche le occasioni per conoscere da vicino il mondo dell’alpeggio con gli ultimi momenti in malga, dall’alba al tramonto, prima del ritorno a valle. Il borgo di Cavalese, da sempre protagonista dell'evento, torna ad animarsi con ‘Ntorno par Cavales, un tour tra i saperi e i sapori fatto di tappe golose e spazi culturali nascosti, ma anche diverse esperienze per scoprire i suoi dintorni come l’imperdibile Brunch al Maso.
Un programma vario che soddisfa grandi e piccini, in attesa della caratteristica sfilata della domenica, preceduta da una serie di attività dai laboratori mani in pasta alle masterclass con i produttori, ma anche momenti di svago, musica e folklore all’interno del tradizionale Mercato della Desmontegada, arricchito da quello Contadino, aspettando di conoscere la capra e il becco più belli del reame... anzi della Magnifica Comunità di Fiemme!
Programma in via in definizione
Ore 10.30
VISITA E BRUNCH AL MASO
Agritur Maso Corradini, Castello di Fiemme
Nicolò ti accompagnerà in un tour narrato tra le sue 2400 piantine di lamponi, svelando tutti i segreti di come riesce a coltivare questi frutti così buoni e salutari. Ma ti insegnerà anche tutte le virtù delle altre piante di cui si prende cura, come ribes e mirtilli, per poi condurti in stalla per conoscere mucche e caprette.
Alla fine di questa full immersion nella fattoria didattica di montagna, ti attende uno speciale Brunch nel nostro giardino con confetture e succhi dell’azienda agricola, i formaggi del caseificio e i salumi del maso, ma anche bretzel o pancake, torte fatte in casa e un ottimo vino trentino da gustare in giardino o nella panoramica stube in legno.
€32 adulti, €25 ragazzi dagli 11 ai 14 anni, €18 da 4 a 10 anni, gratuito fino a 3 anni
i prezzi comprendono visita guidata + brunch pranzo).
Su prenotazione entro le 18.00 del giorno precedente, tel. +39 328 3622170
Dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 18.30
FIEMME PRIMA DEL 1111
Il popolamento della valle dal Mesolitico all’Alto Medioevo
Cavalese, Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme
Una mostra di carattere archeologico, che narra le vicende del più antico popolamento antropico della valle, dal Mesolitico al Medioevo. La visita si effettua in autonomia.
Ingresso al Palazzo € 7, gratuito per i possessori della Fiemme Cembra Guest Card.
Dalle 14.30 alle 17.30
TUTTI IN MALGA PER UN POMERIGGIO DA CAPRA
Molina di Fiemme, ritrovo loc. Piazzol
Escursione su strada forestale di circa un’ora fino alla Malga Agnelezza. Visita alla malga, aspettando il rientro del gregge dal pascolo, l’ultimo di questa estate.
Scopriamo insieme il carattere cocciuto, protettivo e socievole delle capre.
No passeggino
€7,50 con Fiemme Cembra Guest Card - €15,00 senza Guest Card
Prenotazione online
Dalle 18.00
CAPRERITIVO
Cavalese, nei locali aderenti
Un aperitivo a km0, da gustare nei bar e wine bar di Cavalese, che vede protagonisti i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai migliori vini della Val di Cembra di Cembrani DOC, Cembra Cantina di Montagna e Villa Corniole.
Dove brindare
Pasticceria Bar Dolce Fiemme
Cavalese, Piazza Italia 6
Tel. + 39 0462 230694
Ore 6.00
ALBEINMALGA
Malga Sadole, Loc. Sadole - Ziano di Fiemme
Se siete dei veri mattinieri, questa è l’esperienza in esclusiva che fa per voi, dove potrete vedere da vicino come si svolgono gli ultimi giorni in alpeggio! La giornata in malga inizia all’alba: una passeggiata tra i pascoli per recuperare le mucche e condurle in stalla, mungitura anche delle nostre amiche caprette e qualche attività casearia fanno parte della quotidianità dei malgari e, per una mattina, diventeranno il vostro buongiorno. Il tutto verrà ricompensato da una ricca e gustosa colazione con i prodotti della malga, dolci fatti in casa e, ovviamente, un buon bicchiere di latte appena munto. Ora siete pronti per una bella escursione con un ricco picnic al seguito.
Per chi teme la levataccia, ecco la soluzione: cena e pernottamento in malga dal giorno precedente, per conoscere ancora meglio il simpatico Fabio e la sua allegra squadra.
Prezzi:
Attività in malga + colazione:
€30 adulti, €20 bambini da 8 a 12 anni, €10 bambini da 3 a 7 anni, bambini sotto i 3 anni gratuiti.
Con cena e pernottamento dal giorno precedente
€60 adulti, €50 bambini da 8 a 12 anni, €35 bambini da 3 a 7 anni, bambini sotto i 3 anni gratuiti.
Ore 12.00
Alpe Cermis, Laghetti di Bombasèl
I Suoni delle Dolomiti - Quartetto Arod
Haydn e Schumann nelle corde di un prestigioso quartetto d’archi.
Nell'incantevole e aspro paesaggio del Lagorai, tra acque, prati e rocce punteggiate di licheni, le sponde dei laghi di Bombasèl in Val di Fiemme, sono lo scenario deputato ad accogliere da qualche anno grandi interpreti internazionali della musica da camera. In programma Quartetti di Haydn e Schumann.
Come arrivare: da Cavalese con cabinovie Alpe Cermis e seggiovia Lagorai fino al Paion, e poi a piedi. 1 ora di cammino, dislivello in salita 200 metri, difficoltà E. Il percorso ha un terreno sconnesso ma è facilmente percorribile con degli scarponcini. È inoltre presente un tratto con degli scalini.
In caso di maltempo, il concerto verrà recuperato alle ore 17.30 presso il Teatro Comunale di Tesero.
I biglietti per l’accesso gratuito in sala sono in distribuzione fino a esaurimento posti dalle ore 15.30 presso la cassa del teatro.
Dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 18.30
FIEMME PRIMA DEL 1111
Il popolamento della valle dal Mesolitico all’Alto Medioevo
Cavalese, Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme
Una mostra di carattere archeologico, che narra le vicende del più antico popolamento antropico della valle, dal Mesolitico al Medioevo. La visita si effettua in autonomia.
Ingresso al Palazzo € 7, gratuito per i possessori della Fiemme Cembra Guest Card.
ENTORNO PAR CAVALES CON LAMA E ALPACA
Ore 15.00, primo turno
Ore 16.00, secondo turno
Un allegro tour, in compagnia di lama e alpaca, che collega Piazza Dante con il Parco della Pieve. Qui si potranno scoprire i segreti del miele della Val di Fiemme insieme a Beniamino con tanto di camera di volo e gustare questa prelibatezza con i formaggi del Caseificio Val di Fiemme, protagonisti di una gustosa merenda realizzata da Cose buone da Paolo. A condire il tutto anche una dimostrazione della lavorazione della lana della razza tingola fiemmese a cura dell’omonimo gruppo di donne appassionate.
Primo turno - partenza ore 15.00 da Piazza Dante, ritrovo presso recinto in legno. Fine attività ore 17.00 circa
Secondo turno - partenza ore 16.00 dal Parco della Pieve, ritrovo presso camera di volo. Fine attività ore 18.00 circa
Info e booking: ApT Val di Fiemme, www.visitfiemme.it o tel. +39 0462 241111
Max 6 nuclei familiari per ciascun turno.
Dalle 18.00
CAPRERITIVO
Cavalese, nei locali aderenti
Un aperitivo a km0, da gustare nei bar e wine bar di Cavalese, che vede protagonisti i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai migliori vini della Val di Cembra.
Dove brindare
Pasticceria Bar Dolce Fiemme
Cavalese, Piazza Italia 6
Tel. + 39 0462 230694
Alla sera
CAPRERICENA
Un piatto creato ad hoc dai ristoratori di Cavalese e alcune esperienze enogastronomiche da non perdere con protagonisti i formaggi di Capra del Caseificio Val di Fiemme e i vini della Val di Cembra per un sabato sera di gran gusto.
Cosa e dove gustare
Ristorante La Stüa - Cavalese
POLENTA BIOTA
Piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina fiemmese da gustare in Piazza Dante o nella caratteristica stube. Prenotazione consigliata ma non obbligatoria, +39 0462 340235.
Delizie Welponer - Cavalese
Fior di Capra, cioccolato tostato, piselli e mela
Canederlo alle ortiche, carote, rafano e caprino stagionato
€ 22
Possibili vini in abbinamento Pelz TrentoDoc, Pelz Riesling o cocktail analocolico M’ Hogo con sciroppo di Mugo del Mas Vinal
Dalle ore 21.00
Concerto
Ore 7.00
Pagoda di Cavalese
Sveglia all’alba con i corni svizzeri di Anterivo nella meravigliosa location della Pagoda, con vista su Cavalese.
A dare dolcezza a questo suggestivo momento musicale una colazione homemade con le golosità di Cose Buone da Paolo e lo yogurt del Caseificio Val di Fiemme.
Prenota la tua colazione online su www.visitfiemme.it o allo 0462 241111 entro le ore 15.00 del 14/9.
Dalle ore 9.00
MUSICA E FOLKLORE
Lungo le vie del centro
Sfilata dei trattori d’epoca e dei carri trainati da cavalli. Possibilità di vederli poi esposti in Piazza Fiera.
Sulle note della Banda di Cavalese che apre il fitto programma della giornata.
Dalle ore 9.30
MERCATO CONTADINO
Via Bronzetti
I profumi tipici della nostra terra e i vivaci colori dei prodotti coltivati con cura, fatica e passione dai nostri contadini sono esposti con orgoglio sulle bancarelle del mercato contadino.
MERCATO DELLA DESMONTEGADA
Lungo le vie del centro
Il paese di Cavalese si anima grazie a una selezione di prodotti di qualità e spazi di degustazione con il mercato della desmontegada dove curiosare e acquistare i vostri souvenir in ricordo di questo break in Val di Fiemme. Sarà inoltre possibile osservare le antiche maestrie all’opera: tessitura, tornitura, l’arte dell’intreccio e dell’intaglio del legno grazie alle preziose mani di Loris Paluselli (piazza Scopoli).
Dalle 10.00 alle 11.30
GIRETTO MORBIDO CON LAMA E ALPACA
Che tenerezza camminare nel centro storico con lama e alpaca!
Partenza dal recinto delle capre in Piazza Dante.
€3 a bambino/a (giretto da circa 15 minuti in centro)
Tutto il giorno
TOUR IN CARROZZA
Tra le vie del centro
Possibilità di visitare Cavalese a bordo di un tradizionale calesse con un caratteristico cocchiere allevatore.
Dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 18.00
Location da definire
LABORATORI BAMBINI
ArteSte laboratori artistici per bambini
Attività gratuita, senza prenotazione
Ore 10.45 e 11.45
MAGNIFICO APERITIVO NARRATO
Magnifica Comunità di Fiemme, Revelin sul retro
Due degustazioni narrate a tu-per-tu con i produttori della Val di Fiemme.
Ore 10.45 – A TU PER TU CON IL CASARO. Si inizia in compagnia di un simpatico casaro ed un esperto vignaiolo: con loro assaggeremo una selezione di formaggi caprini e vaccini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai vini di Cembra Cantina di montagna.
Ore 11.45– A TU PER TU CON IL CONTADINO. I prodotti dell’orto, le erbe ed i fiori di montagna della Coop. Sociale Terre Altre sono i protagonisti di questo aperitivo dal carattere vegetale ricco di gusto, profumo e colore.
Il tutto abbinato alle bollicine di montagna di Pelz.
€15 adulti, €10 bambini fino a 12 anni
Prenota la tua degustazione online, pagamento in loco.
Possibilità di prenotare il giorno stesso in loco fino al raggiungimento dei posti a sedere disponibili.
Dalle 12.00
IL GUSTO DELLA DESMONTEGADA
Per pranzo avrai l’imbarazzo della scelta, con tanti punti gastronomici per soddisfare tutti i palati:
In alternativa potrai gustare una delle sfiziose proposte della rassegna Magnifici Prodotti di Fiemme presso i ristoranti aderenti.
Ore 14.00
LA DESMONTEGADA
Le caprette di ritorno dall’alpeggio estivo con i loro allevatori salutano Cavalese sfilando tra le vie con campanacci e le loro caratteristiche decorazioni.
Scopri il percorso online.
Dopo la sfilata la festa continua con le mitiche fortaie dell’Ass. Allevatori Caprini e il vostro shopping gustoso.
Ore 15.00
Casa Ress
Attività a pagamento, prenotazioni al n. di tel. +39 0462 340812. Max 15 bambini
Durante la giornata spettacoli della tradizione e tanto altro…
Ristoranti, agriturismi e hotel di Cavalese, aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti e al club Tradizione e Gusto, vi aspettano con una serie di menù dedicati che mettono in risalto i prodotti caseari caprini del Caseificio Val di Fiemme, come caciotte, Cuor di capra e Fior di capra spalmabili e altre golosità locali, tra antiche ricette ed originali rivisitazioni in una proposta a tema.
Scopri e gusta i piccoli menù dei Magnifici Prodotti di Fiemme!
€ 22, bevande escluse
Consigliata la prenotazione presso la struttura prescelta
AgriBirrificio Birra di Fiemme
Masi di Cavalese - tel. +39 0462 930728
www.birradifiemme.it
Panino grigliato con formaggio di capra della Val di Fiemme, insalatina dell’orto, olio di bosco e pancetta stagionata. Abbinamento incluso con Birra White Flock. Mousse fresca di ricotta di capra, crumble alle mandorle e ribes nel nostro orto. Abbinamento incluso con la nostra birra Lupinus. Caffè incluso
Agritur Malga Salanzada
Masi di Cavalese - tel. +39 0462 235480
Praline di cuor di capra con pancetta del nostro maso su radicchio al miele di montagna.
Tagliatelle caserecce al ragù di agnello fiemmese.
Beauty & Vitalhotel Maria
Carano, Ville di Fiemme - Tel. +39 0462 341472 - www.hotelmariasas.it
Tradizionali Caronziei da Caran con il ripieno di caprino
Un assaggio del nostro magnifico gelato di latte di capra
Chalet Caserina
Loc. Alpe Pampeago - Tel +39 0462 813244 - https://www.chalet-caserina.it/
Entrée
Terrina morbida e muffin di formaggi di capra, coulis di lamponi freschi
Risottino con ricotta di capra affumicata, chutney di pere novelle
Enobistrot Welponer
Cavalese - Tel. +39 0462 340252
Fior di Capra, cioccolato tostato, piselli e mela
Canederlo alle ortiche, carote, rafano e caprino stagionato
Possibili vini in abbinamento:
La Cort
Predazzo - Tel. +39 345 8140758
Fagottino di carne salada di nostra produzione ripieno di mousse di ricotta di capra ed erba cipollina, accompagnato da un' insalatina di mele noci e cipolla di Tropea Risotto al radicchio con fonduta di formaggio di capra erborinato e speck croccante
La Stüa
Cavalese - Tel. +39 0462 340235 - www.historichotellastua.it
Entreé con Cornetto salato, mousse di caprino alle erbe, pralinato alle nocciole piemontesi IGP
Risotto Carnaroli all’erborinato caprino e ribes rossi
€28,00 con abbinamento con calice di vino della Valle di Cembra o Birra di Fiemme
Ristorante LE RAIS
Cavalese - Tel. +39 0462 890018 - www.lerais.it/it/ristorante
L’orto delle capre - variazione di formaggi di capra del Caseificio Sociale di Fiemme in varie consistenze e temperature, ortaggi e frutta di stagione
Ristorante Hotel Orso Grigio
Cavalese - Tel. +39 0462 341481 - www.hotelorsogrigio.it
Mousse croccante al caprino di Cavalese e sambuco con cappuccio rosso marinato Gnocchetti rustici alle erbe spontanee con spuma al caprino stagionato e miele di tarassaco
Ristorante Miola
Predazzo - Tel. +39 340 376 1958 - http://www.ristorantemiola.com/
Benvenuto al tavolo con due tipi di formaggio di capra Polenta e capra al forno alla birra rossa di Fiemme
Programma in via in definizione
DOMENICA 15 SETTEMBRE
Ci sarà a disposizione il parcheggio di fondovalle delle funivie dell'Alpe Cermis
Tratta completa Cavalese/Fondovalle – Paion €7,00 (sia adulti sia junior)
Tratta Fondovalle – Cavalese €4,50 (sia adulti sia junior)
Bambini sotto 8 anni gratuiti
Orario continuato dalle 9.00 alle 18.00
La Desmontega de le Vache di Predazzo è l'ultima occasione per godere dell'allegria e del folklore che si respira quando mucche e allevatori rientrano dall'alpeggio estivo, con la tradizionale sfilata della domenica, a conclusione di una serie di iniziative dedicate al mondo caseario e ai sapori autunnali.
La piazza SS. Filippo e Giacomo ospita per l’intero weekend il Festival del Gusto con una selezione di produttori e artigiani dove fare uno shopping di qualità, ma anche una serie di attività per far conoscere i prodotti locali a grandi e piccini. Tra i protagonisti sicuramente le eccellenze casearie, con il Caseificio di Predazzo e Moena che si appresta spegnere 30 candeline: dal celebre Puzzone di Moena DOP al burro, ingrediente principe di un laboratorio dove i bambini si trasformano in piccoli casari. New entry di questa edizione anche il miele, grazie all'Associazione Apicoltori Fiemme Fassa Cembra pronti ad accogliervi come giuria popolare di un goloso concorso di mieli locali, ma anche di un secondo laboratorio dove i più piccoli potranno realizzare una candela di cera d’api. Miel e formai, saranno al centro anche di una masterclass per veri appassionati, per giocare con gli abbinamenti di profumi, aromi e colori.
Non può mancare l’appuntamento ormai consolidato con il Treno del Gusto a bordo del quale scoprirete la filiera casearia locale: dalla visita alla stalla, giusto in tempo per assistere alla mungitura, all’aperitivo raccontato al nuovo bistrot del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena. Anche il Museo Geologico di Predazzo partecipa attivamente e per l’occasione organizzerà un laboratorio per bambini e l’ingresso al museo sarà libero e gratuito.
La gastronomia torna in piazza domenica con il gustoso piatto degli Alpini, e da fine settembre a inizio ottobre i ristoranti e agritur del club Tradizione e Gusto e della Strada dei formaggi delle Dolomiti vi aspettano con le speciali proposte della rassegna Autunno in Tavola che vede protagonista il formaggio Gradevole del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena, ma anche ortaggi e frutta di stagione.
Programma in via in definizione
