Serata enogastronomica "Memorie di vite: le vecchie annate Pelz all'Orso Grigio", un incontro tra i ristoranti della Val di Fiemme e i produttori della Val di Cembra.
Nel primo appuntamento di "Fiemme e Cembra in tavola", il Ristorante Orso Grigio di Cavalese incontra la Cantina Pelz in una cena a quattro portate con accompagnamento vini e il racconto del territorio.
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BENVENUTO
Pressknodel di formaggio alla brace con cappuccio e composta di mele
VINO: METODO CLASSICO 3.TRE MILLESIMATO 2020
ANTIPASTO
Ceviche di salmerino alpino con creme fraiche e chips ai semi
VINO: MÜLLER THURGAU 2017
PRIMO
Lasagna di polenta pasticciata con maiale nero delle Dolomiti e formai di grigio alpina.
VINO: RIESLING RENANO 2015
SECONDO
Quaglia maturata alla brace con polenta, guanciale e salvia di prato
VINO: PINOT NERO 2016
DESSERT
Frittella trentina con crema al carbone spento, gelato alla cannella e rosa canina
VINO: RIESLING 10 VENDEMMIE TARDIVE
PREZZO: € 90,00 a persona. Posti limitati; prenotazioni al numero 0462 341481.
Prossimo appuntamento: venerdì 20 marzo 2026 - Enobistrot Welponer incontra Cembra Cantina di Montagna.
Riferimento prenotazione: 0462 311481
