Ogni sosta permetterà di assaporare un piatto gourmet cucinato dalle sapienti mani degli chef locali, con la guida dello Chef Stellato Alessandro Gilmozzi**. Nella prima tappa si gusterà un antipasto, nella secondo un primo, e così via fino al dolce. A ogni pietanza si abbinerà un vino della Val di Cembra narrato da un sommelier. Vino e uva saranno il tema dell’appuntamento enogastronomico di questa giornata di ottobre.
Lungo il percorso, esplorando il meglio della gastronomia di Fiemme e Cembra, si scopriranno scorci naturalistici incantevoli e si degusteranno i vini, le bollicine e le grappe della Val di Cembra e ci si disseterà con la pluripremiata acqua Cedea, un’acqua unica che nasce nel cuore delle Dolomiti.
Benvenuto dello Chef
Frollino Salato alle erbe spontanee
abbinato a Trento DOC
Antipasto:
El Molin Ristorante - Cavalese
Chef Alessandro Gilmozzi*
Tartare di carne salada, maionese allo yuzu, crespino ed erbe selvatiche
abbinato a Müller Thurgau
Primo piatto:
Ristorante La Roccia Hotel - Cavalese
Chef Antonio Lepore
Pappardella ripiena, ricotta, mosto d’uva e speck di lonza, salsa al Trento DOC e estratto di finocchio e anice
abbinato a Gewürztraminer
Secondo piatto:
Ristorante Hotel Orso Grigio – Cavalese
Chef Luca Caviola
Grigliata di montagna allo spiedo con mosa, cavolo cappuccio e melassa di prugne e Müller Thurgau
abbinato a Schiava
Dessert:
Bistrot Welponer – Cavalese
Chef Alessandro Vinante
Crofeni della Val di Fiemme fichi e cioccolato tostato
abbinato a Grappa Trentina
