Tre weekend, nove giornate dedicate ai profumi e colori di erbe e fiori dei nostri prati, dalla Val Fiemme alla Val di Cembra. Visite guidate ai campi di melissa, fiordaliso, calendula, escursioni con esperti per conoscere le preziose fioriture di giugno, immersioni di foraging per poi mettersi ai fornelli con la guida di uno chef esperto, tour immersivo nel profumatissimo mondo del miele e dei formaggi che proprio alla biodiversità dei prati devono il loro grande valore. E ancora l’aroma inconfondibile dei distillati alle erbe e del gin della Val di Cembra, dimostrazioni di sfalcio e cene a tema con passeggiata serale nel giorno più lungo dell’anno.
Momenti a tema da vivere in compagnia come il picnic di primavera in Val Venegia seguito da una merenda in malga, ma anche approfondimenti per chi è curioso e ama conoscere qualità e segreti delle erbe che popolano prati e boschi, in compagnia delle esperte guide del Parco di Paneveggio Pale di San Martino e di Albatros.
Per i più piccoli divertenti laboratori scientifici dal profumo di primavera con il Museo Geologico delle Dolomiti, mentre tutti i buongustai potranno esplorare i sapori di questa stagione in una serie di proposte dedicate nei ristoranti e agriturismi aderenti alla rassegna “Per fare tutto ci vuole un fiore”.
I ristoranti aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti, al club Tradizione e Gusto, alla Strada del Vino e dei Sapori del Trentino e all'Associazione Turistica Val di Cembra ETS propongono originali ricette a base di erbe e fiori locali, spontanei e coltivati, abbinati ai prodotti del territorio.
A darvi il Benvenuto al tavolo una delle caciotte a base di latte vaccino aromatizzate con timo, ginepro, erba cipollina, fieno e fiori prodotta dal Caseificio di Predazzo e Moena.
Per gustare le proposte della rassegna è consigliata la prenotazione presso le strutture aderenti.
BEAUTY & VITAL HOTEL MARIA
Ville di Fiemme - Carano, Via Giovanelli, 4
+39 0462 341472 | www.hotelmariasas.it
Gli ortaggi di stagione con le caciottine aromatizzate Fior di Cavalese
I tortelli ripieni di levistico, crema di ceci, pesto di prezzemolo
La piccola crema di latte al limone con le fragole dell’Anna
In abbinamento ad un assaggio delle grappe aromatizzate in casa dalla nostra Chef, con i fiori e le erbe nostrani
€24,00 oppure €25,00 con un calice di Müller Thurgau DOC della Val di Cembra
LOCANDA CONTEMPORANEA CA' DEI VOLTI
Cembra, Piazza Guglielmo Marconi, 11
+39 342 852 9129
Benvenuto al tavolo con assaggio di Fior di Cavalese allo zafferano dell'Azienda Agr. Elio Barbugli
Gli gnocchi di ricotta fresca locale conditi con burro d'alpeggio, fiori ed erbe di montagna, trentingrana e nocciole tostate
Calice di vino abbinato 708km Bianco Cembrani DOC
€ 18,00
RISTORANTE LA STUA
Cavalese, Piazza Dante
+39 0462 340235 | www.historichotellastua.it
Entrée di Fior di capra allo zafferano dell’azienda agricola Elio Barbugli, mostarda di pere al fieno di montagna
Tortello agli asparagi, cialda croccante di petto d’oca glassato all’aceto balsamico, pomodorino confit e spuma di menta 1000 mt.
€ 24,00 Entrée e Piatto
€ 28,00 con abbinamento Birra "Alpe Cermis"
€ 29,00 con abbinamento Trento doc “Oro Rosso” Cembra Cantina di Montagna
RISTORANTE MIOLA
Predazzo, loc. Miola 1
+39 0462 936603 - +39 340 3761958 | www.ristorantemiola.com
Benvenuto con il formaggio Fior di Cavalese allo zafferano dell'Azienda Agricola Elio Barbugli, cracker di semi e bicchiere di kombucha al sambuco
Cestino di patate all'ortica, erbette marinate e fiori di Terre Altre, con uovo fritto dell'Azienda Agricola Maso Doss e salsa al Trentingrana
€ 18,00 (coperto escluso)
RIFUGIO CAPANNA PASSO VALLES
Loc. Passo Valles
+39 0437 599136 | www.passovalles.com | aperti dal 14 giugno
Benvenuto al tavolo con assaggio di Fior di Cavalese allo zafferano dell'azienda Agr. Elio Barbugli
Risotto mantecato alle erbe di campo con pesto ai fiori di tarassaco.
€14,00
