Mangiare in alta quota

Quel gusto “verticale” del rifugio di montagna

Sarà l’aria cristallina, il movimento o il relax, ma in montagna sembra più facile percepire sapori e profumi. Ecco perché il pranzo in un rifugio d’alta quota si trasforma in una festa del sapore. La gastronoma dei rifugi di Fiemme sorprende per qualità e originalità. Anche sopra i mille metri, infatti, vale la regola del chilometro zero. Sono sempre più numerosi, inoltre, i rifugi pronti a soddisfare il palato dei vegetariani.

Fra i piatti della tradizione è quasi doveroso assaggiare:

  • Gli strangolapreti con burro fuso di malga
  • Gli spätzle panna e speck
  • I tortelli di patate con affettati e formaggi
  • La tosela ai ferri
  • La polenta con il formaggio fuso e i funghi
  • Lo stinco con la polenta
  • La lucanica o la carne salada con i fagioli 
  • Il carré affumicato con i crauti
  • Il goulash con i canderli
  • Le patate saltate con lo speck e l’uovo
  • Le torte Sacher, Linzer e le crostate di marmellata
  • Lo strudel di mele con la crema calda
  • Le fortaies con la marmellata di mirtilli o di ribes
  • Lo yogurt di malga con i frutti di bosco 

 

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Epircher Laner

A quota 1.830, poco distante da Obereggen, ideale per il pranzo o una golosa merenda
paese: Tesero, telefono: 0039(333)6234245

Mayrl Alm

La baita a quota 2.050 m è raggiungibile da Obereggen o da Pampeago su strada chiusa al traffico. E' nota ed apprezzata per l'ottima cucina..
paese: Tesero, telefono: 0039(348)7031412

Waigler Schupf

Nella malga Weigler (2.000 m) potrete gustare tipiche specialità tirolesi sulla terrazza soleggiata. La malga è raggiungibile a piedi da Pampeago e..
paese: Tesero, telefono: 0039(348)0828583

Rifugio Monte Agnello

A quota 2.180 m, a monte della seggiovia Agnello, il Rifugio ha un’ampia terrazza panoramica per godersi il sole in tutta tranquillità. Servizio..
paese: Tesero, telefono: 0039 0471 618299

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Nel cuore delle Dolomiti, Patrimonio Naturale UNESCO, il rifugio Oberholz (2.096 m), si inserisce nel paesaggio montano circostante con una..
paese: Tesero, telefono: 0039(0462)813520

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Lo Chalet Caserina è a Pampeago nel Parco d’arte RespirArt, uno dei più alti al mondo. Si raggiunge a piedi o con la seggiovia Agnello...
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Rifugio Ganischgeralm

A 2.045 metri di quota, offre cucina tipica, self-service, bar & Aprés-ski disco bar.
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Malga Sass, aperta da giugno a settembre, a 2000 metri, ma facilmente raggiungibile in macchina é un angolo di quiete, punto di partenza di..
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Baita Passo Feudo

Panorama e gusto alla Baita Passo Feudo. L'accoglienza e la professionalità permettono di gustare ottimi piatti della tradizione locale e dalla..